Joachim Christian Henckel föddes i Anklam i Pommern den 9 december 1750. Efter fyllda 18 år antogs han 1769 som rekryt vid Majoren Moritz von Dykes skvadron av Kongl. Husarregimentet (senare Kronprinsessans Husarregemente) vilket då var förlagt i Pommern.
Under loppet av år 1772 överskeppades Husarregementet från Pommern och förlades till Hälsingborg. Därmed hade Joachim Christian Henckel kommit till Sverige, där han finns upptagen i mantalslängden i Hälsingborg upprättad den 21 november 1774 som "husaren Henckell".
Den 26 maj 1775 lämnare husaren Joachim Christian Henckel militärtjänsten och den 1 september 1775 ansöker han hos magistraten i Hälsingborg, att bliva antagen som borgare i denna stad. Sedan Joachim Christian Henckel erhållit mästarbrev av Handskmakarämbetet i Landskrona och sedan tro och huldhetsed smat borgared avlagts inför magistraten i Hälsingborg, beviljades den 23 oktober 1775 burskap för borgaren Joachim Christian Henckel.
Henckel driver därefter verksamhet i Hälsingborg som Handskmakarmästare till år 1781, då han utflyttar till Tunneberga i Jonstorps församling, där han var mantalsskriven som Handskmakarmästare till dess han år 1791 återinflyttade till Hälsingborg och köpte fastigheten å tomt Nr 247 av sin svåger, bryggaren Jöns Bengtsson Möller.
I den egnehändigt skrivna burskapsansökan, som den 1 september 1775 ingavs till magistraten i Hälsingborg, skriver han själv Joachim Christian Henckell, men troligen har namnet ändrats till Henckel sedan han blivit svensk medborgare, ty därefter återfinns han som J.C. Henckel.
Joachim Christian Henckel gifte sig år 1776 med Christina Bengtsdotter och med henne fick han två söner och en dotter. Den affärsverksamhet han bedrev synes ha varitm framgångsrik, ty han omtalas som en förmögen man. Om handskmakeri nämns intet. Han kallades bryggaren Joachim Christian Henckel och sönerna Peter Christian och Bengt voro båda bryggare till yrket

Gift 1776 med
Christina Bengtsdotter Möller, född 1758-11-24 i Hjälmshult, Allerum, död 1818-03-15. Bosatt i Helsingborg.

Barn:
Peter Christian Henckel, född 1778-01-02, död 1811-05-18
Bengt Henckel, född 1791-03-25, död 1863-06-07
Johanna Christina Henckel, född 1795-10-05